普洱茶是有別于紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)六大茶類的一種特種茶類，它有哪些特征呢？歸納起來，普洱茶有以下10大特征。

　　1、產(chǎn)地優(yōu)越

　　產(chǎn)在瀾滄江兩岸的原始森林中，前史產(chǎn)地在西雙版納州的六大茶山。“霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥，香飄十里外，味釅一杯中”，這是云南茶葉進出口公司已故茶葉界老前輩馬興先生對普洱茶產(chǎn)地和普洱茶質(zhì)量的贊頌。一位叫趙甌北的詩人旅經(jīng)西雙版納時作了一首《林海歌》：“綠陰連天密無縫，那辨谷峰與深洞?但見高低千百層，并作一片碧云凍?！逼斩杈统砷L在這終年濕潤、云霧充滿、土層深沉、土地肥美、沒有污染、不施農(nóng)藥的原始森林中，歸于有機茶。普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶樹多與樟腦樹混作，質(zhì)量特優(yōu)。

　　2、種類優(yōu)良

　　制造普洱茶的茶樹種類是云南大葉種，又稱喬木型的大葉種，素稱普洱茶種，芽葉發(fā)得又大又嫩，白毫特多，內(nèi)含的化學成分特別豐厚，制出的茶葉香高味濃。

　　3、形狀各異

　　普洱茶除各種級別的散茶外，有小如丸藥、糖果狀、沱茶、緊茶、餅茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圓餅、象棋、金瓜、金元寶等。

　　4、制造冗繁

　　制造普洱茶的鮮葉需經(jīng)殺青、揉捻、晾干而成曬青茶，用曬青茶蒸壓后，可制成各種形狀的緊壓茶，經(jīng)長期儲存陳化為陳化普洱茶。用曬青茶漚堆后發(fā)酵，制成熟普洱散茶和各種形狀的緊壓普洱茶。

　　5、越陳越香

　　與六大茶類只有兩年的保質(zhì)期不同，有越陳越香的特征。曬青茶陳化和經(jīng)漚堆后發(fā)酵制成熟普洱茶后，有一個緩慢的酯化后熟進程，逐漸構(gòu)成特有的陳香風格，陳香隨酯化時刻的延長而添加，存放時刻越長的普洱茶，其陳香風格越稠密，質(zhì)量也較高。據(jù)西南農(nóng)業(yè)大學劉勤晉教授的研究，普洱茶種具有陳香特征的香氣16個組分含量顯著高于中、小葉種，這些組分多數(shù)為構(gòu)成茶葉陳香及甜醇滋味的重要組成。陳年老普洱茶，可發(fā)生令人入神的棗香、荷香、參香和樟香。

以茶相約

　　6、飲法多樣

　　可泡飲、煮飲，可生熟混飲，可打酥油茶、鹽巴茶等多種飲用方法。

　　7、久喝上癮

　　喜喝普洱茶的人都有這樣的感受：“不喝不知道，一喝離不了?！币缓壬掀斩韬螅捅黄斩鑺W妙的魅力所服氣，再換喝其他茶就怎樣也不有味了。一日不喝普洱茶，就老覺得不對勁似的。這就是普洱茶的排他性。也是發(fā)生許多普洱茶“愛好友”的原因。

　　8、老少咸宜

　　普洱茶性溫文，是男女老少咸宜的飲料，春夏秋冬四季能飲，早、中、晚能飲，臨睡前喝普洱茶，也不會影響睡覺。難怪喝普洱茶的地方流傳這樣一首諺語：“早茶一盅，一日威風。午茶一盅，勞作輕松。晚茶一盅，提神去痛。一日三盅，雷打不動。”

　　9、保藏鑒賞

　　普洱茶具有保藏鑒賞價值，可按形狀保藏;可按年份保藏;可按產(chǎn)地保藏;可按出產(chǎn)的批次保藏;可保藏生普洱，也可保藏熟普洱。工藝品普洱茶還有鑒賞價值。難怪人們把普洱茶稱為能夠喝和保藏、拍賣的老古董。

  文章源自：新會柑普茶   http://m.adventuresauna.com